片岡製作所 Brieto(ブライト) M11プロ 蛸引 M1138 24cm 業務用 ABL222

片岡製作所 ( KATAOKA ) ABL222
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【商品の説明】 ブライト M11PRO M1138 蛸引 24cm 外寸(mm) 全長：370 重量 160g 板厚(mm) 背:3.0 材質 モリブデンバナジウム特殊鋼 18-8ステンレススチール ●刃部：モリブデンバナジウム特殊鋼を用い、切れ味、長切れを重視。 ●ハンドル部：18-8ステンレススチールモナカハンドル。 ガラスビーズショット仕上げによる、手触りのソフト化、滑り防止。 刃部とハンドル部の(溶接による)一体化で、雑菌等の付着防止など、従来の木ハンドルの衛生面での問題を克服しました。 (手研本刃付) ●片刃 ●背厚：3.0mm Brieto-M11 PRO プロの理想の切れ味と使い易さを追求した造り。 ●本刃付け 砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。 ●本研刃造り プロの技術者により、本刃付けする前に研ぎなおしを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。 ●サブゼロ処理 1050度で焼き入れ後に、-73度以下に冷却する特別な処理により高い硬度と靭性を与え、切れ味を一段と高めてあります。 ●一体構造 刀身とハンドルはすき間のない一体構造で非常に衛生的です。 ●モナカハンドル ハンドル部を空洞にし、軽くていつまでも美観を保つ「ステンレスモナカ構造」を採用。 また、18-8ステンレス鋼を使用し水・薬品等の高圧・高温殺菌洗浄を可能にした衛生的なハンドルです。 ※次亜塩素酸・塩素等での殺菌は使用しないでください 刀身/モリブデン・バナジウム鋼 ハンドル/18-8ステンレス鋼 　【商品説明URL】(外部リンク) メーカーサイトの商品詳細へ