KOINU　3層鋼クラッド　プラ柄　IH行平鍋　30cm

ツヤ消仕上げのプラスチックハンドルは熱くなりにくく、握り易い形状です。電気・ガス火・電磁調理器等あらゆる熱源に対応できます。【　仕 様　】　■内　径：　300mm　■深　さ：　110mm　■底　厚：　2.3mm　■容　量：　6.3L　　※フタは別売りです。取寄せ商品です。返品

日本製

KOINU　3層鋼クラッド　プラ柄　IH行平鍋　30cm

ツヤ消仕上げのプラスチックハンドルは熱くなりにくく、握り易い形状です。

電気・ガス火・電磁調理器等あらゆる熱源に対応できます。

【　仕 様　】

　■内　径：　300mm

　■深　さ：　110mm

　■底　厚：　2.3mm

　■容　量：　6.3L

　　※フタは別売りです。取寄せ商品です。返品

【　商品説明　】

3層鋼クラッド プラスチック柄シリーズ

　“プラスチックハンドル製の3層鋼鍋を”という多数の要望から両手は実用鍋、片手は行平鍋をセレクトし、新シリーズ化致しました。これにより3層鋼の熱伝導の良さと均一性という点はそのままに、かつIH調理機器だけでなくガス火でもハンドルが熱くなりにくくなりました。全ての熱源でより扱いやすい新シリーズです。

◇　クラッド材の有益性　◇

なぜ3層アルミクラッド層がIHに適しているか

　ガスコンロの場合、火は底から側面まで回り込んで熱伝導のロスは大きくなりますが、熱が鍋全体に伝わりやすいです。一方、IHの熱源は底部の磁力線コイルから発熱し底部を加熱します。熱効率は非常に良いのですが温度上昇が底部に集中してしまいます。板厚が厚い鍋で時間をかけてじっくり中（火）以下で加熱すれば温度は均一になりますが、特に3層アルミクラッド鋼はサンドイッチされているアルミ材の熱伝導性が良いため熱を垂直方向だけでなく横方向にも素早く伝えていきます。そしてステンレス材には熱容量がありしっかりと熱を蓄えます。IHにおいて偏った発熱部の熱エネルギーを早く均一に全体に伝え（アルミ効果）、かつしっかりと熱をため込み（ステンレス効果）適温を維持しやすいのです。