タレッジョDOP　カザリゴーニ　1/2カット約1.1kg(不定量)【ウオッシュタイプチーズ/

タレッジョDOP　カザリゴーニ社　1/2カット原料乳から熟成までの全ての過程を「タレッジョ渓谷」にこだわったCASARRIGONI（カザリゴーニ社）を代表するチーズです。

穏か 　 　 　 濃厚 味 香り 【チーズタイプ】 ウオッシュ

イタリアのウオッシュタイプチーズを代表する「タレッジョ」の故郷は北イタリアのタレッジョ渓谷です。
第一次世界大戦後、ポー川流域の平野部で大量に工場生産され始めた人気のチーズですが、CASARRIGONI（カザリゴーニ）社は原料乳から製造・熟成までを一貫してタレッジョ渓谷で行う事にこだわり、同社のフラグシップとなっているチーズです。

平たい正方形に整形されたチーズで、その表面を塩水で洗いながら熟成させるため形成された外皮は特有の香りを放ちますが、中身は穏やかな香りで、歯切れが良く、もっちりした食感ですが、常温に戻すと切り口から中身が溶けだしそうになるほど滑らかでクリーミーそして柔らかい口当たりが人気の所以です。
熟成の若いうちは酸味もさわやか、熟成につれコクのある旨みが増していきます。

フルボディの赤ワインや辛口の日本酒に合わせて美味しく頂けますが、ピザや肉料理のソースとしても最適なチーズです。


※重要※この商品は不定量商品です。
カットによりサイズは個体差がでるため、納品時のご請求額が変更となります。
詳しくはコチラを必ずご確認下さい。