シャトー パヴィ マカン 2021 年 AOCサンテミリオン プルミエ グラン クリュ クラッセ 第一特別級(ニコラ ティエンポン＆ステファン デュルノンクール)

"WA誌驚異93-95点！Jサックリング94-95点！ あの高級ル・パンを手掛けるティエンポン家の 一員であるニコラ・ティエンポン氏とステファン・ デュルノンクール氏の最強コンビが手がける！ 最高傑作！究極パヴィ・マカン高評価2021年！ " ■さまざまなギフトアイテムをご用意しております。お中元 ギフト 御中元 お盆 お礼 敬老の日 クリスマス 冬ギフト お歳暮 御歳暮 お年賀 御年賀 お正月 年末年始 ご挨拶 バレンタイン ホワイトデー お返し 父の日 母の日 ギフト 贈答品 お土産 手土産 御祝 御礼 内祝い 引き出物 お祝い 結婚祝い 結婚内祝い 出産祝い 出産内祝い 引き菓子 快気祝い 快気内祝い 進学祝い 誕生日祝い バースデーケーキ プレゼント Wedding ウェディング ホームパーティ お花見 パーティ 退職ギフト 退職 就任祝い"}

【現代のサンテミリオンらしい豊満さを、ボルドーならではの厳格な構造の中に隠しもっているのが、パヴィ・マッカンだ。 強靭なタンニンに浸透力のある酸。熟して甘いが弛緩することのない求心性をもったシリアスでクールなワイン。 このキャラクターは畑の位置でまずは納得できる。目の前にはオーゾンヌ、後ろにはトロロン・モンド。この有名なワインはどちらも骨格がしっかりしていることで知られるが、このあたりの土地の特性が反映されたものだという。具体的に言うなら、石灰分の多さと、粘土の重さと、表土の薄さである。石灰分はミネラリーさと上質な酸を、重い粘土はスケール感や強さを、表土の薄さは気品や緻密さを生みだすようだ。【もうひとつ、斜面の向きもおおいに関係する。パヴィ・マッカンの畑の多くは北西スロープであり、ここに植えられたメルロはその涼しい気候を表現して細身で厳しい性格になる。 小石を多く含む南向きスロープには温暖な気候を要求する晩熟のカベルネが植えられているのだが、その比率はたったの３割に過ぎない。 だが最終的なワインの性格としては、単純化すればメルロ的というよりカベルネ的なものを多く感じ、パヴィ・マッカンが「メドック的」と言われるのもよくわかる。（ワイナート11号より）【しかし、このワインが脚光を浴びるようになったのは、ここ数年のこと。これほどまでの高品質は、支配人であるニコラ・ティエンポンと、90年から採用された天才醸造家ステファン・デュルノンクールの力量によるものである。 サンテミリオンのワインの特徴のひとつに技術革新への積極的な姿勢があるが、そういう観点からすれば、まさにパヴィ・マッカンは新しい技法の見本市といった様相を示しており、現代のサンテミリオンを代表するワインと言っても過言ではない。（ワイナート11号より）

■ぶどう品種：メルロ79%、カベルネ・フラン19%、カベルネ・ソーヴィニヨン2% ■地形：コート・パヴィと呼ばれる、日照に恵まれた丘の頂上 このワインは、ボルドー高級サンテミリオン地区の第一特別級シャトー・パヴィ・マカンによって造られた2021年ヴィンテージの赤ワインである。メルロ主体のブレンドで、カベルネ・フランとカベルネ・ソーヴィニョンをわずかに加えている。 このワインは、ロバート・パーカーから93-95点、ジェームス・サックリングから94-95点、デカンタ誌から94点と、ワイン評論家から高い評価を受けている。香りはベリー類、スパイス、甘草、ローリエなどを感じさせ、ミディアムからフルボディのしっかりとした構造を持つ。 酸が引き締まっており、ミネラルのフィニッシュが特徴的だ。熟成によってさらにフィネスと調和が増していくと期待できる。 このシャトーは、サンテミリオンの中でも最も偉大なワインの1つと評されており、ブドウの完全な熟成を可能にするテロワールを持つことで知られている。ニコラ・ティエポン氏とステファン・デュルノンクール氏による卓越した醸造技術によって、極上のフルボディ赤ワインが生み出されている。