包丁　堺一文字光秀　特鋼　ツバ無 骨スキ 角型【送料無料】

ええやん!大阪商店街，炭素系刃物鋼にタングステンクロムを多めに配合し、鋼としては錆に強い特殊な鋼材を使用し、高硬度で刃もちが良く、研ぎやすいプロむきの包丁です。鳥を捌いたり、肉の解体に使用する関東型(角型)のサバキ包丁です。冷凍もの、硬いもの（骨など）にはご使用出来ません。"}

今現在プロ、家庭用問わずステンレス鋼の普及により鋼の包丁を使う方の数が少なくなってきています。 登場当初のステンレス鋼は切れ味が悪く研ぎ直しも出来ないと悪評でしたが、各鋼材メーカーの研究により性能が向上して来ています。でも日々進化し続けるステンレス鋼も未だに鋼の性能には及びません。 切れ味が鋭く刃持ちも良く研ぎ直しも容易な鋼は理想的な包丁の鋼材と言えるでしょう。 しかし鋼はサビに弱く水分を取らないまま一晩置いておくだけでもサビが包丁全体に広がって行きます。 衛生管理の厳しい現在優れたを性能持ちながら鋼が敬遠される要因となっています。

プロ、家庭問わず誰もが包丁に求める一番の要素は切れ味の鋭さ、そしてお手入れの簡単さです。そんな高次元の理想を実現した包丁が登場しました。 堺一文字光秀特鋼シリーズは、従来の包丁とは全く異なる新しい鋼材を使用することにより鋼が持つ本来の切れ味の鋭さや研ぎ易さなどを生かしつつタングステンを配合することによりサビに強いステンレス鋼のお手入れの簡単さを併せ持った新シリーズです。 鋼でありながらサビに強い、堺一文字光秀の持つ伝統技術と新しい技術の融合が生み出した新時代の包丁が誕生しました。